Стандартное меню туриста

Стандартное меню туристаПринцип закупки определенного количества традиционных туристских продуктов (макароны, тушенка и сгущенка) для дальнейшего приготовления из них блюд в походе уже не так актуален, как ранее. Сегодня в походной практике принято заранее составлять меню на весь период похода.

При этом закупка продуктов, необходимых для приготовления перечисленных в меню блюд, осуществляется в соответствии с запланированным ассортиментом и в необходимых количествах. Предусмотренное подобным меню количество дней является циклом питания, который при более длительных путешествиях может повторяться несколько раз.

Например, для походов первой категории сложности цикл питания приравнивают к общей длительности пути – 6 дням. Для походов средней сложности (вторая и третья категории) самой удобной считается продолжительность цикла, соответствующая половине длительности похода – 4 и 5 дней соответственно. Для путешествий максимальной категории сложности туристы, как правило, используют недельный цикл, при котором каждое суточное меню соответствует конкретному дню недели.

Вместе с тем, для горных путешествий недельная цикличность неприемлема, поскольку в данном случае высота и нагрузка на путешественника, а значит, и энергетические затраты по дням, изменяются очень резко. По этой причине для горного туризма наиболее рациональным с точки зрения организации питания для пополнения энергетических затрат является деление маршрута на три этапа:

  1. Первый – движение по бесснежным равнинам (на пути к высокогорью).
  2. Второй – движение по высокогорью (несложные участки).
  3. Третий – движение по сложным высокогорным участкам.

Для каждого из названных этапов необходима укороченная цикличность меню (на три дня). В силу того, что этапы маршрута (второй и третий в особенности) чередуются друг с другом, средняя повторяемость аналогичного суточного меню равна здесь шести дням.

Ниже мы приводим стандартное меню для горного туризма. Пожалуй, разработка стандартного меню с недельным циклом повторяемости для других видов туризма не вызовет никаких затруднений у лиц, которые отвечают за организацию питания в группах и знакомы с основными принципами составления меню.

Типовое меню для горного вида туризма составлено на каждый день в соответствии с перечисленными выше этапами маршрута и для каждого этапа предполагает три варианта суточного питания (обозначаются буквами A, B и C) с учетом сложности маршрута дневных участков на каждом из этапов:

А – питание в процессе передвижения по дневному участку пути с минимальной сложностью для этого этапа.

В – питание на участке средней сложности.

С – питание на участке с максимальной для данного этапа сложностью.

Итак, повторяемость блюд в пределах каждого этапа составляет трое суток. По мере того, как будет усложняться маршрут в процессе перехода от предыдущего этапа к следующему, будет возрастать и калорийность питания – от 2700 до 4350 килокалорий.

Первый этап. Общая калорийность дневного питания составляет 2700-3000ккал.

Завтрак (1000-1100 килокалорий).

А. Гречневая каша с сахаром и маслом, компот, галеты, сухари.

В. Пшенка на молоке с сахаром, изюмом и маслом. Сладкий зеленый чай, сухари и печенье.

С. Овсянка с мясом, кофе с молоком, галеты и сухари.

Питание во время привалов (700ккал): колбаса/корейка (25г.), сыр (25г.), рыбные консервы (25г.), сухари (40г.), сахар/конфеты (50г.), сладкие напитки.

Ужин (100-1100ккал):

А. Макароны с мясом, кисель, печенье, сухари.

В. Гречка с мясом и томатным соусом, чай, бублики и сухари.

С. Овощной суп с крупой и мясом, какао, вафли, сухари.

Второй этап. Общая дневная калорийность еды 3400-4000ккал.

Завтрак (1100-1500ккал).

А. Картофельное пюре с молоком, маслом и мясо, сладкий чай, печенье, сухарики.

В. Лапша с сыром и маслом, кофе с молоком, галеты, сухари.

С. Манка на молоке с сахаром и маслом, мясные консервы с томатным соусом, кисель и сухари.

Питание во время привалов (до 1200 килокалорий): корейка/колбаса (25г.), вяленая вобла (10г.), мясной паштет (20г.), сыр (25г.), сухари (40г.), халва (25г.), сахар/конфеты (80г.), сладкие напитки.

Ужин (1100-1300 ккал).

А. Толокно на молоке с добавлением масла, кисель, галеты, сухари.

В. Рисовая каша на молоке с яичным порошком, маслом, сахаром и изюмом, компот, печенье.

С. Гороховый суп с копченостями, вафли, сухари.

Третий этап. Общая дневная калорийность еды 4500-6500 килокалорий.

Завтрак (1500-1800 килокалорий).

А. Мясной суп с лапшой, сублимированная жареная свинина с картофельным пюре и томатным соусом, кисель, бублики и сухари.

В. Макароны с тушенкой и маслом, жареное мясо без гарнира, кофе с молоком, галеты и сухари.

С. Пюре на молоке с маслом, котлеты из сублимированного фарша, острый соус, рыбные консервы в томатном соусе, какао, вафли и сухари.

Питание во время привалов (1700-3000 килокалорий): колбаса и копчености (25-50г.), печеночный паштет (25-50г.), шпроты (25-50г.), сыр (25-50г.), шоколадное масло (30г.), халва (40-60г.), грецкие орехи и изюм (50г.), конфеты/сахар (60г.), глюкоза (50г.), сухари (50-100г.), сладкие напитки.

Ужин (1300-1700 килокалорий):

А. Кильки, сладкое толокно на молоке с маслом, консервированное жареное мясо с луком, холодный кисель, сладкий чай с повидлом, галеты и сухари.

В. Вобла, рисовая молочная каша с маслом, сахаром и изюмом, консервы, холодный компот, сладкий чай с вареньем, печенье, сухари.

С. Красная соленая рыба, сладкая гречневая каша с молоком и маслом, консервированное мясо без гарнира, холодное какао, сладкий чай с вареньем, вафли и сухари.

Дополнительные статьи

Потерять голову и умереть на Диком За…

Потерять голову и умереть на Диком Западе

Режиссеры востока всегда отличались своим специфическим видением мира и кинематографа. Не смотря на то, что когда мы слышим о Японии, она в первую очередь ассоциируется у нас с высокими технологиями, робототехникой, сложным традиционным письмом и особенным видом мультипликации "аниме", в этой стране...

Особенности пожаростойкого кабеля

Особенности пожаростойкого кабеля

Кабель, обладающий пожаростойкостью, не распространяет горение, поэтому его используют в тех условиях, где имеется большой риск возгорания. Они способны сохранять работоспособность даже в том случае, когда случился пожар. Обеспечивается эта их особенность заключением кабеля в особую оболочку из него...


Twitter

vlad1722222

Высотные работы альпинизм,Всякий узел, который завязывает альпинист, должен быстро завязываться и развязываться http://t.co/maw1ZnJU

XfitOfficial

Спортивный гороскоп на 2013 год: самый интересный и успешный вид спорта для Козерогов – альпинизм. http://t.co/qdFB8STR

О туризме

Ориентирование в пешем туризме

Ориентирование в пешем туризме

Важнейшая деталь любого похода – ориентирование. В солнечный день, имея под рукой, а точнее на руке часы испол...

Пеший маршрут «Псебай - Красная поляна»

Пеший маршрут «Псебай - Красная поляна»

Туристический маршрут «Псебай - Красная поляна», продолжительность которого составляет 70 километров (а длител...